彩椒
栏目分类:茄瓜类蔬菜   发布日期:2018-12-04   浏览次数:

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       ①彩椒可中和自由基:彩椒不只增添烹调的丰富,营养价值也很高,和火辣的辣椒相比,彩椒可大量食用,更能获取丰富的营养素。虽然彩椒不像花椰菜、番茄等蔬果受到注目,但彩椒的营养密度极高,尤其是维生素C、维生素A是两大强力抗氧化物,可有效中和伤害细胞的自由基。自由基是健康的大敌,会引发从癌症、心脏病到关节炎、气喘等疾病。
       ②彩椒具有抗癌作用:彩椒是少数富含茄红素的食物,茄红素可以对抗摄护腺癌、子宫颈癌、膀胱癌和胰脏癌。彩椒里丰富的纤维也可以降低结肠细胞与致癌毒素的接触。除此之外,彩椒里大量的维生素C、β胡萝卜素、叶酸也可以降低结肠癌的风险。
       ③常吃彩椒可降低心血管疾病风险:彩椒里也有丰富的叶酸和维生素B6,这两大维生素B群里的要角可以降低同半胱胺酸,大量的同半胱胺酸被发现会伤害血管,因此与心脏病、中风有关。除了维生素的好处之外,彩椒丰富的水溶性纤维也可以降低胆固醇,和心脏病的风险。
       ④彩椒也可提升肺部健康:如果你或你的亲友抽烟,或你常会吸到二手烟,一定要多吃如彩椒这样富含维生素A的食物,美国堪萨斯州立大学研究建议。苯并芘(benzopyrene)一种常存在于香烟内的致癌物,会使维生素A减少。堪萨斯州立大学营养系助理教授贝巴兹(RichardBaybutt)动物实验发现,苯并芘会导致生物体内的维生素A缺乏,而食物中高量的维生素A也会发挥功效,降低肺气肿。

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