葱蒜类有机蔬菜种植的软化栽培
栏目分类:葱蒜类有机蔬菜种植技术   发布日期:2018-12-07   浏览次数:

不管是韭菜、大葱或大蒜,经过软化后的叶子组织柔嫩,提高了食用价值。生产上,软化韭菜又可分为韭白、韭芽和韭黄。
       葱蒜类蔬菜耐寒性强,在冬、春季不需要很高的温度就能生产,其软化产品有韭黄和蒜黄,质地脆嫩,味道变得较清淡而又不失葱蒜类特有风味。
       韭菜等软化栽培是通过各种覆盖物,包括草棚、培土及盖瓦筒等使新生的叶子在不见阳光下生长而不形成叶绿素,因而新生出来的叶鞘及叶片均为白色或淡黄色。韭菜等软化后,叶肉组织中的纤维化程度亦大为减弱,叶身中的维管束的木质部较不发达,细胞壁的木质化程度减弱。不管是韭菜、大葱或大蒜,经过软化后的叶子组织柔嫩,提高了食用价值。生产上,软化韭菜又可分为韭白、韭芽和韭黄。所谓韭白就是只软化韭菜的假茎,所以叶鞘部分变为白色,叶片部分为绿色。韭芽是指在冬季生产中,用泥土等覆盖,在早春收割长仅20厘米左右的小韭菜。韭黄则是人为制造黑暗环境条件,让植株在弱光下生长而得到的韭菜。
韭菜 约300g 新鲜蔬菜 韭菜花
       培土软化是长江流域最普遍的一种方法。各地具体做法大同小异,均在秋、冬季或春季每隔20余天进行一次培土,共3~4次。夏季温度高,培土以后,容易引起腐烂。瓦筒软化是利用一种特别的圆筒形瓦筒罩在韭菜上,以瓦筒遮光。瓦筒高20~25厘米,上端有一瓦盖或小孔瓦筒软化是利用一种特别的圆筒形瓦筒罩在韭菜上,以瓦筒遮光。瓦筒高20~25厘米,上端有一瓦盖或小孔(孔上盖瓦片),这样既不见光又通风,夏季经过7~8天后,可以收割;冬季经过10~12天也可以收割。一年可以收割4~5次。
大蒜 干蒜头 500g 新鲜蔬菜
       草片覆盖软化是通过培土软化获得韭白后割去青韭,然后搭架40~50厘米,用草片进行覆盖。最适宜的时期是在生长最旺盛的春季(3~4月)及秋季(10~11月)。夏季盖棚容易造成温度高、湿度大,若通风不良,容易引起烂叶。黑色塑料拱棚覆盖特别适合于低温期的软化,而在气温高时则易导致棚内温度过高,但可通过加盖遮阳网来降低棚内温度。
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